IMG_2375

Racuchy cztery zboża

Składniki: 1/2 szklanki mieszanki płatków, np. „cztery zboża” 1 jajko 2 łyżki mleka 4 łyżki mąki 2 łyżki cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 3/5 szklanki wody 2 łyżki oleju Przygotowanie: 1) Płatki zalać 3/5 szklanki zimnej wody i odstawić (nawet na całą noc). Gdy spęcznieją i zmiękną, dodać do nich pozostałe składniki i dokładnie […]

IMG_2359

Owsianka z bananem, siemieniem lnianym i imbirem

Składniki: 2 łyżki płatków owsianych 1 łyżka siemienia lnianego 1 banan 1 szklanka mleka szczypta imbiru Przygotowanie: 1) Płatki wymieszać z siemieniem i wsypać do garnka. Zalać je mlekiem i na małym ogniu gotować, aż mleko będzie gorące. 2) Następnie dodać pokrojonego w plasterki banana i ciągle mieszając gotować całość, aż zgęstnieje. Przed podaniem dodać […]

DSC07915

Pumpkin pie z pomarańczą

Składniki: Spód: 1 1/2 szklanki mąki tortowej 100 gram masła 1/4 – 1/3 szklanki wody 1/2 łyżeczki soli Nadzienie: około 1 kilograma dyni 1 pomarańcza 1/2 szklanki cukru 3 jajka 1/2 szklanki mleka 1 łyżeczka cynamonu 1 łyżeczka imbiru 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej 2 goździki Przygotowanie: 1) Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Z dyni wyjąć […]

photo (1)

Jogurt naturalny własnej roboty

Składniki: 1 litr mleka 3.2% tłuszczu (najważniejsze, żeby nie było UHT) 3 łyżki jogurtu naturalnego 1 łyżeczka cukru Przygotowanie: 1) Mleko, ciągle mieszając, podgrzać do momentu, gdy przy brzegach zaczną pojawiać się bąbelki powietrza (nie wolno go zagotować). Do płynu dodać cukier, który następnie dokładnie w nim rozpuścić. 2) Następnie mleko ostudzić do temperatury 40- […]

ciasto

Ciasto drożdżowe ze śliwką węgierką, cynamonem i imbirem

Ciasto, które już zawsze będzie dla mnie zapowiedzią zbliżającej się jesieni. Pieczone najpierw przez babcie w nieodzownym prodiżu, następnie przez moją mamę, a teraz przeze mnie (stety, niestety w piekarniku). Odwieczny towarzysz wolno smażących się powideł. Najlepsze z wykorzystaniem śliwek tych pomarszczonych, ostatnich, zebranych już po pierwszych nocnych chłodach.   Składniki: 1 kg mąki 4 jajka 1 szklanka […]

IMG_2090

Domowa ricotta ;), czyli twaróg jak za dawnych lat

Składniki: 2 litry mleka 3,2% tłuszczu 200 ml śmietany 30% 1/2 cytryny 4 łyżki octu winnego 1 łyżeczka soli Dodatkowo: sitko gaza Przygotowanie: 1) Mleko wymieszać z sokiem z cytryny, śmietaną oraz solą. Następnie ciągle mieszając gotować na wolnym ogniu. 2) Gdy znad mleka zacznie unosić się para, a samo mleko będzie dobrze ciepłe, dodać […]

IMG_1758

Jagodowiec maślano-drożdżowy z orzechową kruszonką

Składniki: Ciasto maślano-drożdżowe: 3 szklanki mąki 1 szklanka ciepłego mleka 1 szklanka cukru 3 żółtka 50 gram drożdży 100 gram roztopionego masła 3 łyżki konfitury jagodowej 1 szklanka jagód Kruszonka: 3 łyżki mąki 3 łyżki mielonych włoskich orzechów 2 łyżki masła 2 łyżki cukru Przygotowanie: 1) Do ciepłego mleka dodać łyżkę cukru i rozkruszone drożdże, […]